Nudel-Rucolasalat von tonikoni

• 350 g Nudeln
• 200 g Cocktailtomaten
• Beliebige Menge Rucola
• 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
• 1 Beutel Pinienkerne (geröstet)
• 50 g Parmesan

Sauce:

• 4 TL Olivenöl
• 8 TL Öl von den Tomaten
• 4 TL Aceto balsamico
• etwas Senf 
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer

Nudeln kochen und abkühlen lassen, dann mit kleingeschnittenen getrockneten Tomaten mischen. Die Saucenzutaten gut verrühren und zwei Drittel davon unter die Nudeln mischen, das Ganze dann 1-2 Stunden ziehen lassen.

Anschließend die Tomaten klein schneiden (vierteln), zusammen mit dem Rucola unter die Nudelmischung heben. Das letzte Drittel Sauce untermischen und Parmesan drüberhobeln. Zuletzt die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen.

Nachosalat von Caramella

• 2 kleine Dosen rote Bohnen
• 2 Dosen Mais
• 4-6 Tomaten
• 1/2 bis 1 Eisbergsalat
• 300 g Rinderhack mit ordentlich Chili und einer Texicana-Sauce verrühren und kalt werden lassen
• 1-2 Becher Schmand
• Käse, geraspelt

In dieser Reihenfolge schichten, ab in den Kühlschrank. Kurz vorm Servieren Nachos in der Tüte zerkrümeln und oben drauf streuen.

Couscous von Caramella

• 250 g Couscous 
• Aijvar oder alternativ Paprikamark
• Frühlingszwiebeln
• Tomaten, gewürfelt
• Pfeffer, Salz
• Petersilie, gehackt (vorher einfrieren, dann hackt es sich leichter)
• Zitronensaft

Zu den Mengen kann ich grad gar nichts sagen, wir machen immer so viel, wie in den kleinen Turbochef reingeht, müsst ihr halt ausprobieren, schmeckt auch jedes Mal anders. Der Salat braucht mit Quellen des Couscous keine 10 Minuten. Super toll für schnell mal zwischendurch.

Schichtsalat von angelina serpentina

Bitte einen Tag vor dem Servieren herstellen, damit er gut durchziehen kann!
In dieser Reihenfolge in eine Schüssel einschichten:

• 1 Glas Spargel, in kleine Stücke geschnitten oder Sellerie, mit etwas Brühe aus dem Glas
• 1 Dose Mais
• 5 hartgekochte Eier, gewürfelt (geht im Eierschneider ganz gut )
• 250 g gek. Schinken, gewürfelt
• 1 große Dose Ananas, gestückelt
• 2 säuerliche Äpfel, gewürfelt
• 1 großes Glas Miracel Wip balance, über das ganze drüberstreichen
• 1 Stange Lauch, gut waschen und in Ringe geschnitten darüberstreuen

Das ganze sollte für einen Tag in den Kühlschrank bevor es serviert wird. Ich weiß nicht weshalb, aber Bekannte von mir servierten den Salat mal am selben Tag und das ganze hat nicht gut geschmeckt. Vor allem der Lauch war furchtbar.

Nudelsalat von Sasy

• 1 kg Nudeln
• 750 g Mayo
• 500 g Naturjoghurt
• 1 Salatgurke
• 1/2 kleines Glas saure Gurken
• 1/2 kleines Glas eingelegte Paprika
• 200 g Fleischwurst
• eine Handvoll TK-Erbsen
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver edelsüß
• Cayennepfeffer

Nudeln kochen, Gemüse und Wurst kleinschneiden, Nudeln, Gurke, Paprika, Mayo und Joghurt jeweils hälftig auf zwei Schüsseln aufteilen, einmal Fleisch, einmal Erbsen dazu, nach Geschmack würzen.